La D.O. Bullas es la D.O. más pequeña en extensión de todas las denominaciones de origen de españa.

Se caracteriza por tener los viñedos de monastrell a la mayor altitud sobre el nivel del mar en el mundo, situados entre los 600 y 900 metros sobre el nivel del mar.

Sus suelos son calizos y pobres en materia organica, su clima seco con un indice pluviometrico de 310 mm/m2, con lluvias principalmente fueda del ciclo de desarrollo de la uva.

Todas estas caracteristicas llevan a una maduracion lenta y larga, lo que permite la elaborcion de vinos elegantes e intensos.